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唯以“面道”报桑梓

——访山西省饭店业商会会长屈启晓

2019-07-19 17:32:55    来源:中国应急安全网    

七月,三晋大地庄稼茂盛,正孕育着丰收的成熟;

七月,麦子已经弥漫浓郁的馨香,我们感恩苍天,我们膜拜大地。

有人说企业文化就是老板文化,而屈启晓正是这样一个有文化的老板。他最欣赏的格言是:给我一根杠杆,我就能撬动地球。去掉我的所有财富,把我放在荒无人烟的沙漠,只要有一个驼队走过,我就会成为百万富翁。是的,屈启晓正是一个无中生有的能人,他给员工讲的企业文化核心就是“我能行”。正是在这种企业文化熏陶下,黄河京都由小到大,由运城到北京,由弱到强,茁壮发展,走过了而立之年,成为民族品牌。

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屈启晓,是在黄河滩上长大,从山西万荣县走出来的穷孩子,靠着不服输的万荣精神,顽强拼搏,从农民到工人,从工人到干部,又下海搞企业。闯出了一条新路径,打造出了知名民族酒店管理品牌——黄河京都。

古稀之年,功成名就,屈启晓本该颐养天年,而他又全身心投入到回报家乡的事业上来,不仅投资了很多酒店,而且还聚合了一批志同道合的人,成立了山西省饭店业商会,举办中国山西面食文化节,为政府、为行业、为山西面食的发展不遗余力。他常说,钱够花了,鲜花掌声也不少了,有生之年为家乡、为社会做一些有益的事,才不虚此生。

让我们走进他的生活,看他奋斗的轨迹。

行行出状元

位于太原市平阳路19号的山西黄河京都大酒店三楼,悬挂着屈启晓自己一气呵成的900字的散文诗书法作品《再回黄河滩》,回忆了儿时六岁下黄河滩的苦难造就了自己坚韧不拔的性格,并成为一生的精神财富。

1962年,三年自然灾害,工厂下马,学校停课,全县只招两个高中班,他以优异的成绩考上,却因为家穷交不起学费回村务农。19 岁主动请缨当饲养员,所有老农反对,而他用科学知识不仅将牛喂的膘肥体壮,还把都认为不会生的母畜也下了仔,并且在全公社获了第一名大奖。

20岁他被大队作为培养的苗子成为生产队长,他敢于打破干不干三分半的大锅饭。多干多得,责任到人,生产队工作走在前,被县上评为“返乡知识青年建设社会主义积极分子”。

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屈启晓与南极冰雪

1966 年,偶然机会,他走出农村先后在临汾建筑公司当泥瓦工,后到运城粮食转运站当装卸工兼队长。身先士卒,别人扛200斤,他却能扛400斤。

他从小爱写作,主动出板报办专栏,成了有名的笔杆子。被领导看中,调离装卸队,以工代干,负责站上的综合利用。酿酒、养猪、养鸡,他把样样工作干的出色。

1983年,国家政策规定在以工代干岗位上超过6年即转为干部。他又从基层调到局里给领导当秘书,很快成为办公室主任。他的粮食调查报告,他对农民交公粮出现的问题敢于针砭时弊,在全省粮食系统小有名气。

酒店展宏图

运城黄河大厦,曾是运城市的地标性建筑。但是建设之初,因为各种原因,几年不能竣工。屈启晓主动请缨,辞去粮食局办公室主任的职务,放弃了安逸的机关工作,接了这个半拉子工程。一个月的调查分析,他发现资金预算严重不足,而且酒店的水、电、供暖等配套的设施都还是一片空白,不到半年的时间就要竣工开业。而资金缺口差400万,1987年的400万是个天文数字,但是他立下军令状,自己找!

半年里,他每天睡觉从来没有超过 4个小时。他克服了资金、工程、水电诸多想象不到的困难,终于按军令状的时间让运城黄河大厦建成开业,成为山西省首批四个二星级饭店之一。1989年他被评为全国旅游系统“劳动模范”。

1991年,运城市政府又对46岁的屈启晓下了一道命令,进北京创建运城驻京办事处——北京黄河宾馆。这无疑对人地两生、举目无亲的屈启晓是个大挑战。面对政府资金缺乏,一下拿出900万元买一个倒闭的半导体厂,难度可想而知。屈启晓和领导一起谈判,办手续,找资金,当时还面临胡同居民的不理解,千方百计阻挠施工。屈启晓没有退缩,他跑银行筹资金,找政府完善手续,和居民促膝交谈,终于让宾馆得以顺利开业。

黄河宾馆开业不到两年,又传来北官员胡同要改造的消息。他又跑遍了北京寻找新址,赤手空拳地在政府没有资助一分钱的情况下,筹资近千万元,终于在1996年,让夕照寺中街的北京黄河京都大酒店开业。随后大栅栏的龙晓饭店、怀柔的晋阳人家度假村相继创建,成为小型集团。此时北京快速发展,但是他毅然决定回报家乡,回师山西。

回乡大发展

2005年,怀着一颗感恩的心,屈启晓回到了家乡创建了山西黄河京都大酒店。开业庆典轰动龙城,他激动地写道 :“六十花甲不惑轻,聊发少狂还攀登,回报家乡鸿鹄志,平阳明珠耀龙城。”一位省长看着改造后酒店的豪华气派,感慨地说 :“企业家是什么,企业家就是化腐朽为神奇。”中央电视台的《财富故事会》栏目以《回师山西》为题专门报道了屈启晓的创业发展历程。

无心插柳柳成行。屈启晓没有想到,一个回报家乡的举动,为集团发展打开了新的大门。山西黄河京都大酒店的开业,迅速带动了集团的快速发展,黄河京都的知名度在山西迅速提高。2006年,原平黄河京都大酒店的合作开启了黄河京都发展的新模式,只几年的时间,安泽黄河京都、晋中山外山黄河京都、闻喜黄河京都,晋城黄河京都,永济黄河京都,代县黄河京都,新绛海泉黄河京都……前来咨询、合作、管理的酒店络绎不绝,黄河京都不仅把这些酒店打造成当地的一张对外的名片,还为许多酒店提供了咨询,让他们少走了很多的弯路,甚至有的酒店在筹建初期就希望黄河京都介入,在设计上提供宝贵意见。

2012年,屈启晓又回到了北京,创建了北京天通苑黄河京都会议中心,这座占地100亩的花园式会议中心一经开业,就跨入了北京十大会议中心之列,效益节节攀高。

河北、宁夏、海南……黄河京都走出了北京,走出了山西,不断收到全国各地酒店合作的橄榄枝。

文化树品牌

一个没有文化的老板,最终会被市场淘汰,一个没有文化的企业,企业之树不会长青。有人说屈启晓是儒商,有人说他是一个永远传播正能量的人,有人说他是一个扶贫济困的善者。正是由于他的文化底蕴,正是他有一颗感恩之心,黄河京都才走过了30年。

从初中毕业,屈启晓就从未放弃过学习,几十年如一日,每天5点不到,就起床读书、写作、研习书法,从未间断。70岁在钓鱼台搞个人书法展,他自撰联并书写:

七十正顽童莫叹人生短暂;

百岁不是梦笑看蹉跎征程。

《黄河人》报是企业报纸,屈启晓亲自创办,成为许多宾客和客户了解黄河京都的窗口。有的宾客成为了《黄河人》忠实粉丝,整整阅读了几十年。

《万荣人在北京》《饭店适度管理》《感恩山西》《拥抱春天》《遨游北极》《启晓治要》等十余本管理、诗词、书法、散文作品,这些都是他在紧张工作之余创作的。从农民、工人、干部到商人,不论角色怎样转换,他从未放弃写作。他的作品,在朋友中,在客人中,广为流传。正是:

农工仕学商勇于探索铸就黄河京都品牌;

东西南北中征服两极领略世界无限风光。

屈启晓自学书法,研习至今已经二十多年。难能可贵的是,他每天都要抽出时间来练习、揣摩,博采众长,认真苦练,不拘一格,终于自成一体。深受行业朋友的喜爱,许多老板、住店宾客、新婚夫妇都以得到他的字而自豪。2018年底,他给中国饭店协会80位会长用名字编写书法贺年,受到大家赞赏。

屈启晓喜欢写诗,短小精悍,信息量却很大。他在考察、开会、旅行的途中,一有思想的火花就用诗记录下来,长此以往,他的诗越来越有韵味和哲理。他的长诗《黄河颂》《圣海赋》《五十年同学重相会》让多少人感动。许多人在他的影响下开始写诗,他的诗友越来越多,他自己也成为中华诗词学会副会长。

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他是北大清华三晋文化研究会的顾问、中国农业大学客座教授、中国林业大学EMBA社会导师、山西医科大学名誉教授……他用自己的经历,用自己的知识,来为这些学子答疑解惑,这个曾经的初中毕业生,用自己的经历来告诉大家知识的重要性。

随着《黄河人报》,随着诗歌,随着书法,随着书籍,黄河京都的知名度不断扩大和提升。这一切,都源于屈启晓的文化积淀。

晋面犹可待

屈启晓和面食有着不解的情缘,他早在20多年前,在北京喊出了“世界面食在中国,中国面食在山西。”回到山西,作为行业领军人物,他和副会长们成立了山西盛世面食研究院,连续举办三届中国山西面食文化节。山西面食的出路在哪里,山西面食为什么不能引起重视,山西难道永远靠资源来振兴吗?这是他一直在思考的问题。作为山西人,他深知山西面食为煤所累,为名所累,大家都看不上。作为山西省饭店业商会会长,他觉得有义务挑起这个重担。

屈启晓难忘的是母亲给自己做的那碗面,难忘的是困难时期姐姐用家里仅有的白面做的那碗面,还有老伴的巧手做出来香喷喷的的那碗面。还有90年代在北京创业时,寻遍了淮扬菜、粤菜、川菜,都没有打开局面,还是山西面,让黄河京都在北京有面子。

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古稀之年,功成名就,本该含饴弄孙,颐养天年,他自讨苦吃,儿子劝过,女儿劝过,他执意要把山西面食做起来。

山西面食怎样发展?知易而行难。标准化、产业化、连锁化,一系列的问题在眼前,但是总要有人做,有人做,山西面食才有希望。

他为了山西面食振兴鼓与呼,三届中国山西面食文化节,获得了八项大世界基尼斯纪录,而第一届面食节他自己承担了230余万的亏损。在他的坚持下,中国山西面食文化节有了生命力,其中第三届在大同举办,观展人数达到40万,创大同之最。山西面食企业走出去的步伐也加快了,北上广深一线城市成为他们的试水点。

中国山西面食文化节的火爆受到大家的热捧,原平、永济,一个接着一个。其中永济市,是山西面食发展最有希望的城市,在这个国家级旅游城市里,有近10万人从事山西面食工作,将近2万家店分布在全国各地。如何把他们整合,这是2019中国永济面食文化节要深入思考的问题,永济市委市政府对这项工作给予高度重视,专门成了餐饮转型发展办公室。

山西面食要想走出去,要想发展壮大,非一日之功。作为企业家,屈启晓深知这条路的艰难。但是,他义无反顾。

面道报桑梓

山西黄河京都大酒店每天接待2000—3000人,当你随着人流进入到二楼的黄河面道,映入眼帘的是屈启晓自己亲自编撰书写的对联:

文道书道黄河面道凝天下大道,

善心爱心感恩铭心聚日月之心。

字字饱含山西面食情怀。为了打造黄河面道,屈启晓查阅了大量的资料,亲自设计,小到餐具,大到装修,他都自己来。一次投资了1500万元,已经远远超过了预算,但是当装修一新的黄河面道呈现在大家面前时,这才是对山西面食品牌的最好诠释,是对山西面食标准化市场化的尝试和探索。

黄河面道开业半年,每一道菜品都精心打造,每一道面食都精工制作,屈启晓亲自把关,亲自研究,一丝不苟,和厨师在厨房里一待就是几个小时,经常到夜里十多点。

古稀之年,屈启晓用黄河面道来为家乡做点贡献。成功与否,已经不重要,重要的在他的感染下,越来越多的人加入到这个团队里来。改变观念,黄河面道才走出了第一步。现在全国各地的朋友给屈启晓 打电话,他们关心的是黄河面道成熟了没有,大家都在等着开加盟店,都等着吃山西面呢。屈启晓说,不急,先做好再说。

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‍‍7月,屈启晓策划的山西面食大调查活动正在紧张的运筹中,他自己出资,聘请专业的调查机构,正对山西省119个县进行调查,到底山西面食有多少品种,只有追本溯源,才能找到山西面食的根,才能找到山西人的根。

9月,是收获的季节,我们期待山西面食品种的发布,我们期待黄河面道的分店开业,我们期待中国永济面食文化节大放异彩。

人物小传:屈启晓,1945年生,山西万荣人,大学文化,书法家、摄影家、诗人、高级经济师,高级职业经理人。中国饭店管理大师、资深专家。他有二十余年饭店管理从业经验,开创了饭店适度管理先河,著有《饭店适度管理》、诗集、书法集等近20部。曾获全国旅游系统劳动模范、山西五一劳动奖章、山西省劳动模范、运城市百名优秀人才、山西省十大英雄人物、中国优秀民营企业家、首都旅游紫禁杯最佳先进个人等诸多荣誉,是新晋商的典型代表。(祝阅武 李慧芳)

 

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