春季是食品安全问题高发季节，由于昼夜温差较大，各类隐性疾病处于诱发时期，湖北交投随岳运营公司沙洋南管理所坚持从环境卫生、学习培训、民主监督、食品安全、人性化管理等方面注重食堂精细化管理，将关爱员工落到实处，进一步增强全体员工的归属感和主人翁责任意识。
落实环境卫生，保证食堂就餐亮洁。定期对食堂卫生进行检查，要求厨师依照食堂工作管理制度和环境卫生标准，每天对餐具、刀具、厨具等设备进行消毒处理，及时清扫整理操作间、库房、餐厅以及下水道垃圾，做好防虫、防鼠、防蝇工作，为全所员工营造安全舒适的就餐环境。
落实厉行节约，杜绝食物资源浪费。增强员工和厨师的责任意识和烹饪水平，引导大家爱护食堂公共设施，保持餐厅环境卫生，进一步倡导践行“光盘行动”，树立节约意识，不浪费粮食。
落实民主监督，积极开展调查问卷。经常跟食堂厨师沟通，针对食堂规范化、标准化和民主化管理工作进行总结讨论，随时跟进各项制度的履行情况，对发现的问题及时整改。组织开展问卷调查活动，完善员工对食堂工作的满意度和实际需求，提高食堂服务质量和管理水平。
落实食品安全，强化食品安全管理。严禁购买过期食品和佐料，春季温度逐渐升高，果蔬类、肉类等食材闷在包装袋里容易出现腐败变质问题，为此，管理所检查小组验收菜品时将包装袋逐一打开，通过“一看二闻三手感”，保证时令蔬菜及肉制品食物的新鲜安全;同时遵循勤采购、少积存、科学储存的有效方法，将生熟食品和原材料有序分开存放，防止食物发霉腐烂、过期变质，从源头上保障食品安全。
落实人性化管理，保证膳食健康均衡。广泛征求员工意见，科学制定出营养均衡、荤素合理搭配的“养生菜谱”，定期更新菜谱，鼓励厨师创新菜品，确保职工吃饱吃好吃健康。(井沙沙)
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