严把“三关” 守护“舌尖上”的安全

为严格落实省交通运输厅、交投集团及宜昌运营公司关于食品安全相关工作部署要求，4月29日，湖北交投宜昌运营公司王家畈管理所对站所食堂开展了全方位的食品安全自查活动。

严把“采购关”，强化源头管控。食材采购是食品安全管理中的“敲门砖”。在采购过程中，坚持对供应商进行严格的筛选，选择信誉良好、质量可靠的供应商，坚决杜绝“三无食品”、临期食品等流入员工食堂，确保进入食堂的各类食品、调料、米油等符合质量标准，并满足员工用餐需求。

严把“巡查关”，确保食品安全。管理所每月定期对食堂开展食品安全隐患排查，确保食品的安全性。通过查看米面油、调料、肉蛋奶等食品是否存在变质、临期、过期等现象，旨在将食品安全隐患遏制在萌芽状态，切实为员工提供安全可靠的后勤保障。

严把“品质关”，注重营养健康。管理所每月通过召开伙委会，压实食堂监管职责，精心制定菜谱，并对食堂后勤人员服务、伙食进行客观评价，提出相关意见和建议，确保食堂菜品符合时令特点，以保证食材最新鲜、最优质。同时，厨师还注重荤素搭配、营养均衡，确保每日饮食安全和健康。

安全无小事，防患于未然。下一步，管理所将持续开展站所食堂食品监督检查，并强化食堂从业人员食品安全知识学习，全力守护员工“舌尖上”的安全。