山西麦香源：“清洁标签”让好吃看得见

本网山西讯（郭晋成 通讯员杨润德 王惠林）5月15日，走进山西麦香源食品有限公司生产车间，自动化生产设备正在高效运转，经过和面、擀压、成型、烘烤、脱模、冷却、筛选和包装等工序，一个个色泽金黄、松软可口的面包新鲜出炉，奶香、蛋香、麦香扑面而来、浓郁诱人。

不远处，面包师正根据合作客户九牛牧业需求精心调试新品面包，通过调配天然、营养的原料比例和面团起酥程度，试制出味道浓郁纯正，配方健康干净的产品，让美味与健康兼得，真正实现“好吃看得见”。

抢先领跑 开启清洁标签新程

在食品行业竞争日益激烈、消费者健康意识不断提升的当下，越来越多的人开始关注食品配料表，追求更加天然、健康、简单的食品，“清洁标签”成为食品企业创新与发展的新赛道。

顺应这一发展趋势，山西麦香源展现出敏锐的市场洞察力与创新魄力。企业负责人叶良杰介绍，自去年起，企业研发团队开展持续技术攻关，对产品配方进行全面革新，对品类进行深度优化，于去年9月在全省率先完成产品去脱氢化。不仅让产品回归天然本味，配料表干净透明，更将保质期从传统的数月缩短至数周，以“短保”彰显天然无添加的底气。

严控原料 夯实品质根基

清洁标签的核心在于原料的天然与纯净。山西麦香源严格把控原料质量，面粉一直选用筋度、色泽、吸水量出众且麦香醇厚的秦皇岛面粉，黄油选自世界知名企业不二制油，从源头上为产品的清洁标签属性提供保障。

在其他配料的选择上同样精益求精。在制作烘焙食品时，选用天然的酵母代替人工发酵剂;在防腐剂的使用上，更是坚持“一律不用”的原则，通过科学的工艺和包装技术来延长产品保质期，使得麦香源的产品配料表简洁明了，让消费者一目了然、吃得放心。

创新工艺 美味与健康完美融合

为保障产品品质，让消费者吃得更满意、更放心、更安全。山西麦香源以严苛标准打造10万级洁净生产车间，最大限度减少微生物滋生。全自动生产线更是将智能化、自动化发挥到极致，面包胚从隧道炉烤制、自动脱模、动态冷却到密封包装，全程无直接接触，杜绝交叉污染风险。新引进的自动套袋机进一步减少人工操作，大幅提升包装效率同时确保产品在密封环节零污染。

实现清洁标签并不意味着牺牲口感。山西麦香源投入大量资金精力进行技术研发与工艺创新，致力于在减少添加剂使用的同时，依然保持产品的美味与品质。独家起酥工艺结合数字化发酵室智能控制，实现全程监测调整面团湿度、温度与醒发时间，使每一个面包都能达到层次分明、蓬松绵密的绝佳口感，赢得消费者青睐。

凭借对“清洁标签”的执着追求，山西麦香源在食品市场中树立了良好的品牌形象，越来越多注重健康的消费者成为忠实拥趸，商超订单纷至沓来，达成长期合作。未来，麦香源将继续深耕清洁标签领域，不断创新产品，提升品质，以更加优质的食品回馈消费者，让麦香与健康传递到更多人的餐桌上。