本网讯(通讯员:刘瑞娇)随着夏季气温日益升高,为加强夏季食堂安全管理,确保员工饮食安全健康、有营养,湖北交投襄阳运营公司老河口管理所多措并举,打造员工安心满意食堂,进一步提高员工幸福指数。
强化食堂安全意识。管理所结合实际开展食堂工作人员饮食安全培训,提高食堂工作人员法制意识和食品卫生安全意识,并明确食安全责任人,把食堂安全工作落到实处。
加强环境卫生整治。严格要求食堂工作人员注意个人卫生,作业时一律规范穿戴工作衣、帽、口罩,养成良好的作业习惯。坚持每天对食堂及餐具进行清扫和消毒,妥善处理厨余垃圾,做好防蝇、防鼠等工作,严格执行24小时食品留样监测制度,确保食物安全。综合办定期对食堂及工作人员的卫生进行全面检查,监督食堂工作人员严格按照规定和标准程序进行加工操作,给职工营造一个安全、干净、舒适的就餐环境。
加强食品购储管理。在采购食品时严把质量关,杜绝三无、临过期产品、腐烂食品、不新鲜蔬菜进入食堂;针对夏季高温菜品储存难等问题,对不易存放食品增加采购频次,确保菜品新鲜;对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放,分类冷藏;定期检查冰箱和储藏室卫生,清点储存物资,确保无过期、霉变等食品,从源头保障食品的卫生安全。
合理搭配健康饮食。注重营养和健康,以清爽可口为主,注重荤素搭配,科学膳食,同时提供绿豆汤、西瓜等解暑食品,缓解天气闷热给员工带来的不适。鼓励厨师尝试制作新菜品,并设置奖惩机制,不断改善员工伙食。发放调查问卷,深入了解员工的用餐需求,广泛征求员工的意见、建议,全力构建员工满意的放心食堂。
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