湖北英山：看北流水小学如何搞好食堂安全

中国应急安全网湖北英山讯   （姜成富  通讯员：胡志祥） “我们的食堂真漂亮，我们的食品真安全。”这是湖北省英山县北流水小学学生发自心底的感慨。是的，无论何时走进北流水小学的食堂，映入眼帘的都是窗明几净的餐厅，一尘不染的餐桌，排列整齐的操作机械，靓丽的餐饮服务人员。

 据悉，北流水小学校委会一班人，把学校食堂安全当作学校工作头等大事来抓，做到了踏地有痕，抓铁有印，具体做到了“两专门六规范”。两专门指：一、专门成立了食堂工作领导机构，校长亲自挂帅，制定完善的各项规章制度，逢会必讲，逢餐必到，有力地指导学校食堂工作；二、成立专门由老师、家长和学生代表组成的膳食委员会，不定期地对食堂工作进行检查评估，有力地促进食堂工作。六规范指：一、规范进货源头，严格从局配送中心进货，把好源头关；二、规范验货程序，坚决拒绝不合格食材入库，把好入库关；三、规范保管程序，入库食材做到离地离墙，入框入架，并标明货物名称、来源、保质期、入库日期，把好管理关；四、规范出库程序，当面清点领用，当面签字担责，把好出库关；五、规范操作程序，做到荤素分开，生熟分开，清洗分开，刀具分开，砧板分开，把好操作关；六、规范留样程序，做到留足、留齐，标注醒目，把好留样关。

 正因为制度到位，管理到位，监督到位，北流水小学食堂深受社会、学生、家长好评，获市级“放心食堂”称号。